豚こまカツ★某人気ブログレシピより

◎昨日のお弁当に入れた「豚こまカツ」です。

お友だちから豚コマ肉をいただいたので、（いただいてばかりですね）
豚コマが主役になるお料理を作ろうと思い、はじめて作ってみました。

「豚こまカツ」のレシピはクックパッドにも、あちこちのサイトに出てますが、
今回は、某人気お料理ブログの作り方を真似してみましたよ。



これね、小麦粉も卵も使わないんです。
下味をつけたら、手に水をつけて、豚コマ肉をぎゅっぎゅと握り、
パン粉→水→パン粉の順で二度づけして、少ない油で揚げます。



コマ肉が中で重なっているので、火が通りづらいです。
火を強くしないで、じっくり火を通していくのがポイント。
それと、コマ肉でばらけやすいので、固まるまで触らないこと。

簡単にサクサクの豚こまカツができました。



一見ヒレカツだけど、切るとこんな。豚コマだ～
豚コマの安い時に試してみてくださいね。簡単でおいしいです♪



お弁当のおかずに最適ですね！わたしもリピします！


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カンパチ茶漬け★二度おいしい幸せの味♪

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風、晴れ時々曇り、
最高気温は29℃の予報です。

朝晩めっきり涼しくなった八丈島、もう秋？と思ってしまいますが、
昼になるとまだまだ真夏バリバリ残暑ギラギラですよね。
風邪ひいてる方や体調くずしてる方を見かけますよ～
気温差が激しくなってますので、皆様どうぞお気をつけくださいね。


カンパチ茶漬け

昨日のわが家のお夕飯。お茶漬け～だけじゃないけど、
これが一番おいしかったからご紹介しておきますね。



◎一昨夜のカンパチの兜煮がとってもおいしかったのですが、
あまりに大きすぎて食べきれませんでした。

だから、身だけ丁寧に取り分けて冷蔵保存しておきました。
翌日に、このままチンして食べる手もありますが、
それはあまりに残り物感があふれていて味気ないですよね。
せっかくのカンパチ様がお気の毒ですので、ちょっと手を加えると、
おいしいお料理になってカンパチ様が甦るのです！



ほぐし身には軽く塩を振って混ぜておいて、ご飯の上にトッピング。
大葉や葱、海苔やちょっと塩気のものと一緒にのせてもいいですね。
（あ！塩昆布ものせればよかった。失敗した！）



そして、忘れてならないのは、山葵。山葵たっぷりがおいしいです。

実は、他にもアラをいただいたので、アラの出汁をとっておきました。
アラのだし汁に、昆布、酒、塩、醤油で調味して、関東風の茶漬け出汁。
たっぷり注いでいただきま～す！おいしいおいしい二度おいしい！

ほんとは、昨日のお昼にいただきたかったこのメニュー。
しかし、うちの子が大好きなので、夜まで待って一緒にいただきました。
お酒も飲んでないのに、お茶漬けのお夕飯、いいじゃないいいじゃない。
とってもおいしかった～ごちそうさまでした！

贅沢なカンパチ茶漬けでございました。
ところが、まだ少～しほぐし身は残ってるのね。
これはまた別のお料理に使います。
残り物も主婦の腕で、徹底的においしく使い回しましょうね♪


◎昨日のお弁当のカツは、午後にＵＰします！

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