みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れ時々曇り、波1.5メートル、気温は24～29℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。
今日の底土海水浴場
快晴の7月になりました。7月1日（金）です。空も海も青くてほんとにきれいな日でした。
無事海開きも行われ、これから八丈島はハイシーズンとなります。今年は3年ぶりに行動制限のない夏ということで、多くのお客様がご来島されますね。お互いにマナーやルールを守り、気持ち良い夏を過ごしましょう！
キンメダイ
さて、以前からお料理を教えてあげると約束していたハタチの移住女子がうちに金目鯛を持って現れました。サイズ比較にウロコ取りを置きましたが、立派な金目鯛です。ワンちゃん繋がりで神港釣具さんからいただいたそうです。わたしも時々お魚いただきますが、「移住者の人たちに島の魚の味を覚えてほしいから優先してあげるようにしている」とのこと。さすが神釣り兄さんです。
もうひとりお料理教える約束していた移住男子も呼んで、2人にウロコの取り方から教えました。
長くなりますので、魚のおろし方は割愛します。ハタチ女子の希望を聞き、今回は島寿司、煮物、焼物、汁物とぜんぶ作りました。
魚の切り方を教えながら自分たちに切らせました。お刺身は右から、寿司種は左から切っていきます。
酢飯を冷ましているところです。
【三根婦人会の八丈島郷土料理】島寿司｜八丈島STYLE
島寿司の酢飯の配合などは以前に制作したこちらの動画をご覧ください。
わたしが島寿司体験教室をする場合、見本を見せてから「どんな大きさに握ってもいいですよ」と申し上げるのですが、今回は島で暮らす子達ですので少し厳しくしました。女子は小さすぎ、男子は大きすぎなので、何個か「やり直し」と戻して握り直させました。島寿司用は辛子をつけます。
酢飯は島寿司用ですが、ヅケにしないのも作るので、こちらは山葵をつけました。
ヅケといっても醤油に浸すのは10分ぐらいです。すぐ食べるなら10分で大丈夫。醤油をよく切ってから握った酢飯につけていきます。
金目鯛の島寿司
きれいにできましたね。😊
ヅケにしない方は皮をつけて切りました。並べ方の方向を揃えて見栄えよくのせていきます。
金目鯛のお寿司
こちらも上手にできました。
カマは塩を振って、今回はオーブントースターで焼きました。なるべく簡単に、自分たちの家でも作ってほしいので。
金目鯛のカマ焼き
20分ぐらいで焼き上がりました。
金目鯛の煮付け
金目鯛の煮付けはおいしいですよね～久しぶりに食べましたが、やっぱり最高ですね！
今回は水を使わない酒と醤油と砂糖だけを少し煮詰めてから切り身を入れて煮つけるやり方を教えました。生で食べられる新鮮な魚ですから長く煮る必要はありません。5～10分ぐらいで十分です。そのために煮汁を先に煮詰めておきます。
【三根婦人会の八丈島郷土料理】里芋の煮つけ・トミメの煮つけ｜八丈島STYLE
婦人会の煮付けの作り方はこちらの動画をご覧くださいね。
金目鯛の兜汁
アラ汁より豪華な半割り兜がそのまま入ったお味噌汁も作りました。こちらも最高ですね！
金目鯛づくしのお料理教室
ということで出来上がりました！これだけ作るのに2時間ぐらいかかりましたね。夜の7時過ぎからスタートしたので、腹ペコでさぞおいしかったことでしょう。😊
ハタチ女子はまだ島寿司を食べたことがなかったそうです。あさぬまにも売ってるので、ちょっとびっくりしましたが、初島寿司が自分の手作りなら忘れられない思い出になることでしょう。
「金目鯛ておいしいですね！」と喜ぶ2人。当たり前のこと言われてリアクションに困るわたし。それがわかっただけでも良かったね♪😊
アラはワンちゃん用に「茹でて骨が絶対入らないように指でよく確かめてからフードにかけてあげる」と教えてから女子に持たせました。※大切なことなので2度言いました。
初回のお料理教室が金目鯛づくしとは、ちょっとハードル高かったので、次回はもっと簡単に家で何度も繰り返し作って食べたくなるお料理を教えたいと思います。
夏到来◆週末特売チラシ◆八丈島情報はこちらです！
トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！
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八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れ時々曇り、波1.5メートル、気温は24～29℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。
今日の底土海水浴場
快晴の7月になりました。7月1日（金）です。空も海も青くてほんとにきれいな日でした。
7月1日の今日、最高のお天気の中、底土海水浴場で海開きと海の安全祈願の儀式が執り行われました。事故のない夏を八丈町、八丈支庁、警察、観光協会、総出で祈りました。事故のない楽しい夏になりますように！🌺⛱#海開き #海の安全祈願 #八丈島 pic.twitter.com/xQK8oB3dEd
— 海風情報局 (@info8jo) July 1, 2022
無事海開きも行われ、これから八丈島はハイシーズンとなります。今年は3年ぶりに行動制限のない夏ということで、多くのお客様がご来島されますね。お互いにマナーやルールを守り、気持ち良い夏を過ごしましょう！
キンメダイ
さて、以前からお料理を教えてあげると約束していたハタチの移住女子がうちに金目鯛を持って現れました。サイズ比較にウロコ取りを置きましたが、立派な金目鯛です。ワンちゃん繋がりで神港釣具さんからいただいたそうです。わたしも時々お魚いただきますが、「移住者の人たちに島の魚の味を覚えてほしいから優先してあげるようにしている」とのこと。さすが神釣り兄さんです。
もうひとりお料理教える約束していた移住男子も呼んで、2人にウロコの取り方から教えました。
長くなりますので、魚のおろし方は割愛します。ハタチ女子の希望を聞き、今回は島寿司、煮物、焼物、汁物とぜんぶ作りました。
魚の切り方を教えながら自分たちに切らせました。お刺身は右から、寿司種は左から切っていきます。
酢飯を冷ましているところです。
【三根婦人会の八丈島郷土料理】島寿司｜八丈島STYLE
島寿司の酢飯の配合などは以前に制作したこちらの動画をご覧ください。
わたしが島寿司体験教室をする場合、見本を見せてから「どんな大きさに握ってもいいですよ」と申し上げるのですが、今回は島で暮らす子達ですので少し厳しくしました。女子は小さすぎ、男子は大きすぎなので、何個か「やり直し」と戻して握り直させました。島寿司用は辛子をつけます。
酢飯は島寿司用ですが、ヅケにしないのも作るので、こちらは山葵をつけました。
ヅケといっても醤油に浸すのは10分ぐらいです。すぐ食べるなら10分で大丈夫。醤油をよく切ってから握った酢飯につけていきます。
金目鯛の島寿司
きれいにできましたね。😊
ヅケにしない方は皮をつけて切りました。並べ方の方向を揃えて見栄えよくのせていきます。
金目鯛のお寿司
こちらも上手にできました。
カマは塩を振って、今回はオーブントースターで焼きました。なるべく簡単に、自分たちの家でも作ってほしいので。
金目鯛のカマ焼き
20分ぐらいで焼き上がりました。
金目鯛の煮付け
金目鯛の煮付けはおいしいですよね～久しぶりに食べましたが、やっぱり最高ですね！
今回は水を使わない酒と醤油と砂糖だけを少し煮詰めてから切り身を入れて煮つけるやり方を教えました。生で食べられる新鮮な魚ですから長く煮る必要はありません。5～10分ぐらいで十分です。そのために煮汁を先に煮詰めておきます。
【三根婦人会の八丈島郷土料理】里芋の煮つけ・トミメの煮つけ｜八丈島STYLE
婦人会の煮付けの作り方はこちらの動画をご覧くださいね。
金目鯛の兜汁
アラ汁より豪華な半割り兜がそのまま入ったお味噌汁も作りました。こちらも最高ですね！
金目鯛づくしのお料理教室
ということで出来上がりました！これだけ作るのに2時間ぐらいかかりましたね。夜の7時過ぎからスタートしたので、腹ペコでさぞおいしかったことでしょう。😊
ハタチ女子はまだ島寿司を食べたことがなかったそうです。あさぬまにも売ってるので、ちょっとびっくりしましたが、初島寿司が自分の手作りなら忘れられない思い出になることでしょう。
「金目鯛ておいしいですね！」と喜ぶ2人。当たり前のこと言われてリアクションに困るわたし。それがわかっただけでも良かったね♪😊
アラはワンちゃん用に「茹でて骨が絶対入らないように指でよく確かめてからフードにかけてあげる」と教えてから女子に持たせました。※大切なことなので2度言いました。
初回のお料理教室が金目鯛づくしとは、ちょっとハードル高かったので、次回はもっと簡単に家で何度も繰り返し作って食べたくなるお料理を教えたいと思います。
夏到来◆週末特売チラシ◆八丈島情報はこちらです！トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！ 八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！ 八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！ 海風おねえさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！ 八丈島ジャージーカフェのtwitter（ツイッター）はこちらです！
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