グルタミン酸鍋

家に帰ると晩御飯は鍋だった。この秋初の鍋。妻によれば、なべは簡単で良いそうだ。まあそうかもしれない。「で、なんて鍋？」「うーん、寄せ鍋かなあ」骨付き鶏もも肉と昆布でだしをとったようだ。そこに白菜、シュウマイ、ネギ、豆腐を入れてしばし煮たところをごまダレでいただく。あっさりとした味わいがなかなかうまい。しかし、鍋の底から柔らかくなった昆布が出てきた。おいおい、昆布は煮たつ前に引き上げた方が良いぞ。と . . . 本文を読む