講演会 行列のできるラーメン店『無鉄砲の経営哲学』@木津川市加茂文化センター

木津川市加茂町商工会主催の標記講演会に参加して来ました。 当日の私のメモ書きからの要約を以下に記します。(したがって、これは公的な記録ではありません。)-----開会加茂町商工会会長あいさつ講師:赤迫重之氏プロフィールの紹介1968年京都市左京区生まれ。九州のラーメン店で5年間の修行の後、1998年6月7日にラーメン無鉄砲開業。以下、講演要旨。「幼少期・少年期」  小さい頃は体が弱く、親 . . . 本文を読む
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ラーメン無鉄砲京都本店@木津川市梅谷髯谷:とんこつラーメン

本日、思うところあって無鉄砲本店へ。というか、定期的に無性に食べたくなるのがココのトンコツ。 本日の呪文は「コナヌキタレサンブンノイチチョイアサスープスクナメカタネギデキルダケ」。お客の数だけカスタマイズされたラーメンの姿がある。それが無鉄砲と言っていいかも知れない。 麺は細麺も選べるが、このトンコツには宮崎の日本めんがやはりしっくり来る。 だから、替え麺も「ふ . . . 本文を読む
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