講演会 行列のできるラーメン店『無鉄砲の経営哲学』＠木津川市加茂文化センター

木津川市加茂町商工会主催の標記講演会に参加して来ました。 当日の私のメモ書きからの要約を以下に記します。（したがって、これは公的な記録ではありません。）-----開会加茂町商工会会長あいさつ講師：赤迫重之氏プロフィールの紹介1968年京都市左京区生まれ。九州のラーメン店で５年間の修行の後、1998年６月７日にラーメン無鉄砲開業。以下、講演要旨。「幼少期・少年期」 　小さい頃は体が弱く、親 . . . 本文を読む

ラーメン無鉄砲京都本店＠木津川市梅谷髯谷：とんこつラーメン

本日、思うところあって無鉄砲本店へ。というか、定期的に無性に食べたくなるのがココのトンコツ。 本日の呪文は「コナヌキタレサンブンノイチチョイアサスープスクナメカタネギデキルダケ」。お客の数だけカスタマイズされたラーメンの姿がある。それが無鉄砲と言っていいかも知れない。 麺は細麺も選べるが、このトンコツには宮崎の日本めんがやはりしっくり来る。 だから、替え麺も「ふ . . . 本文を読む