7月・8月の自作麺

2021-08-14 13:34:37 / 自作ラーメン人生
【7月22日午前】業務スーパー強力粉＆日清薄力粉の１：１ブレンド粉、加水率40％による、うどん。出来高約1080g。一旦180gの6玉に分けたが、この後135gの8玉に分け直した。https://www.instagram.com/p/CRnNw2tH5-P/?utm_source=ig_web_copy_link午前中の、比較的安い小麦粉で製麺のやり方をおさらいした後、はるゆたか100%の粉で中 . . . 本文を読む
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