手打ちうどん やまびこ＠城陽市寺田尺後：冷やしきつねうどん

この日、朝・昼の食事は自宅の自作麺で済ませ、夜は近くで業務につき、夕刻に向かったコチラ。近鉄京都線に面する道路に専用駐車場が完備され、車で行っても便利（ただし昼のピーク時には満車になる傾向高し）。こうして少し離れて店舗全体を眺めてみると西南角の両隣がヤマハのバイクショップに囲まれていることがよくわかる。今回は17時頃に訪れたため、店内は空いていた。手指消毒のあと、カウンター席傍のテーブル席に案内し . . . 本文を読む

冷蔵庫の整理的な自作きつねうどんと鶏豚骨醤油ラーメン＠イエ

イエで自作をやらかしていると、やがてスープや具材の余剰分が冷凍庫に溜まってくるもの。この日の朝、先日の「冷たいラーメン」を作った時に残ったスープに冷凍してある鶏油を加え、あっさり醤油ラーメンに仕立ててみた。麺は賞味期限が切れてしまったマルニ食品「山形琴平荘監修中華そば醤油味」の麺。そこに鶏胸肉レアチャーシュー・メンマ・ネギ。同日昼。同居人用に作った冷やしきつねうどん。冷蔵庫にあった（賞味期限切れの . . . 本文を読む