2022初春を寿ぐ鶏そばセット＠イエ：

2022-01-02 12:47:59 / 自作ラーメン人生
昨年もそうだったが、年末年始のこの時期、じっくりと自作ラーメンをやらかした。昨年の記録は製作工程別に多数の画像を用いてブログ記事としてもかなりの大作になってしまったが、今年はなるべく時系列で並べてみることにする。2021年12月29日夕刻、製麺。業務スーパーで買ってきた安い強力粉400g、粉末かんすい4g、塩3g、水145cc。これで概ね加水率38％、ボーメ度４になる計算。【コレをDLして使ってま . . . 本文を読む
コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )