【やってきました春の奇跡！】ラーメン荘 地球規模で考えろ＠伏見：ジャンク学校入門編

朝から靄がかかった天気は、黄砂だった。霧雨が降ったあとに細かな砂のあと。

東の空には月のような太陽。

そんな天気だからつい、晴れ渡った青い空のことを地球規模で考えてみたくなった....かどうかはともかく、「春の奇跡」なメニューを追いかけてみる。

「ジャンク学校入学編」が、このお店での京滋合同企画メニューらしい。ボタンを押すと落ちて来たプラ券に「麺量は200gで」という意志を示す洗濯バサミをはさむ。（本当は、店員さんに麺量を聞かれて「200gで。」とお願いしたところ、「では、券にソコの洗濯バサミはさんで置いておいてください」といわれたので、そうした。ということです。「二郎」系のお店ということで、独特の流儀があるんですね。）

しばし待つ後、まずやって来たのがコレ。つけ汁？にしては、背脂とラー油とナマタマゴ....。これに麺をつける？？

次にやってきたのはヤサイやら何やらがこんもりと盛られた鉢。うおぉ～。

分厚く豪快な「ブタ」、たっぷりのモヤシ。チューニングの結果か、モヤシに比して控えめなキャベツ。その上からガーリックチップと桜海老。そして目の前に刻んだ生ニンニク。とにかく、私のようなおじさんには、たじろぐに十分のルックス。「春」の要素は桜海老で、ということかな。

コレに先ほどのつけ汁モドキのような背脂＆ラー油＆ナマタマゴのペーストを落とし込み...（この時の姿がもっともジャンキーかも）

さらに、底に沈むタレを麵も、何もかもを一旦ごた混ぜにして、天地がえしにする。その際、レンゲがあると作業が進めやすい。
ミキシング工程がすんだら、あとはひたすらワシワシガツガツと喰らうのみ。
ガーリックチップのクリスピー感、粗く刻んだニンニクの強烈な味＆香り。これにタレとナマタマゴの脂が組合わさった、ネチョネチョグジョグジョの下品でジャンクな美味さと、歯で噛み締める麵のザックリ感。

食べてみるとね。コレが結構美味いんです。
「春」というテーマは、桜海老と春キャベツにあるようだ。
まぁ、二郎系で「旬」を感じさせるメニューってのはなかなか難しいだろうねぇ。
関東方面の生粋ジロリアンには、是非一度味わっていただきたく、３月中に京都に来る予定のあるジロリアンには強くおすすめする。