「ぶり大根」を圧力鍋で

照り焼きのつもりで買ったブリですが、配達された大きな大根を見て、急に｢ぶり大根」が食べたくなりました。

急なメニュー変更でも圧力鍋を使えば大丈夫です。クラシルのレシピをよく使います。

圧力鍋で作る ぶり大根 作り方・レシピ | クラシル

調味料も酒、醤油、砂糖、和風だしとシンプル。

コトコト煮た｢ぶり大根」とは少し違うかなとも思いますが、煮崩れしないし十分にぶり大根です。

｢かつお菜の煮びたし」

かつお菜と高菜を長い間同じものだと思いこんでいました。

かつお菜は福岡雑煮の下に敷くばかりでなく、その残りを煮びたしにするとても美味しいのです。鰹節と似た風味があるのでかつお菜というそうな。

柔らかくてほんのり甘さがあり、煮びたしにはピッタリです。生協のかつお菜が今月末までは楽しめそうです。