村上市 割烹料理 松浦家

城下町村上には歴史のある料亭がかなり残っています。
鮭で有名な村上です。
数々の鮭料理を頂こうとランチに行きました。




お昼は松花堂弁当や定食があります。

松花堂弁当。




鮭の付け焼とレンコン、はじかみ


鮭、イカ、ヒラメ、甘エビ


炊き合わせ


干し鮭とれんこゆ、シイタケなどのゴマなます


お味噌汁



半月


ほぼ同じ内容ですが、器が違うとまた違いますね。

丁寧でいいお味です。
伝統を感じます。

ゆっくりお酒でも頂きたくなります。

今度また。

クロックムッシュ

残ったフランスパンはスライスして卵と牛乳に浸けておきます。
そのままバターで焼けばフレンチトースト。
パンの間にハムとチーズを挟んで焼いたのがクロックムッシュ。


サラダと清見オレンジを添えて。

上越市 こやま寿司

カウンターとお座敷のこじんまりとしたお店です。
丁寧な仕事で素晴らしく美味しい寿司をいただきました。

まずはビールで。


柔らかい赤イカのお刺身。

イカの天ぷら。


この地方でよく食べられるイカの一夜干しです。塩味が付いているのでそのままレモンを絞って。フキノトウの天ぷらも付いてきました。

泥エビの唐揚げ。


泥エビは殻ごと柔らかく頂けます。
美味しいエビですよ。

玉子焼き


おまかせの握りをお願いしました。

お味噌汁が早々と。


これはちょっと嬉しかった。


のどぐろの炙り


とろ～っと脂が乗って美味しい。

つづのめ


キス


シロバイ貝


赤イカ


アジ


ヒラメ昆布締め

マツカレイ


地のボタンエビ


追加で干ぴょう巻きとカッパ巻き


この繊細なカッパ巻きにはびっくりしました。

おまけでわらび。


お酒はいろいろと。





本当に美味しい魚を堪能しました。