栄寿司 小吉 ー富山グルメー

先日、金沢、富山を旅行してきました。
富山に一泊し、夜はお寿司屋さんで極上を堪能してきました。



まずはビール。

昼間歩いて喉がカラカラです。

突き出しの小鉢は数種の魚の酢〆の細切れにとろろがかかってます。

この小鉢だけでもうお酒が欲しくなる。

まずはガリとメロンの漬物。

小バイの煮物。

ホタルイカの墨漬け。

この店名物のブリ大根。
これはすごい！鰤の骨まで食べられる。大根の滲みてる事。


カウンターに座ってネタケースの中を覗き、あれこれと。
さて、いきますよ。

鰈、富山の白海老、烏賊、バイ貝、さわら、新子、しめ鯖、鯛、たこ、甘エビ、鰈、うに、中トロ、メギス、鉄火巻き、玉子焼き、大とろ。





目の前でさばいて握ってくれるものもあり、その鮮度はこれ以上なく新鮮。寝かすものはぴったり寝かし、絶妙な仕事です。
お見事な仕事人、ここにありです。

ごちそうさまでした。