須坂市にあるきりもみ蕎麦のお店です。
もう何回目か？とにかく美味しい。
時々食べたくなってしまう。
きりもみ蕎麦。
平たい麺が特徴で冷た～く締められてツルッとしてたまりません。
蕎麦つゆはキリッと辛口でこの蕎麦によく合う。
もう何回目か？とにかく美味しい。
時々食べたくなってしまう。
きりもみ蕎麦。
平たい麺が特徴で冷た～く締められてツルッとしてたまりません。
蕎麦つゆはキリッと辛口でこの蕎麦によく合う。
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薬味のネギの切り方も繊細で、山葵は安曇野でしょうね。
霧下蕎麦は存じて居ましたが「きりもみそば」とは？
「せき手打ち」とは？
お蕎麦の汁はチト濃い目かなと連想してます。
何度もロンドさんが行かれる訳が見えましたよ♪
この平べったい蕎麦を「きりもみ」というようです。そうですね、私も「せき手打ち」はわからないです。いつも行けばこのきりもみを頂いてます。蕎麦つゆはどっぷり系で江戸蕎麦のようなちょこっと付けていただくほど辛くはなにのですが、甘みを抑えたキリッとしたものです。私の大好きなお店です。ご主人がいつも「茹で加減はいかがですか？」と聞いてくれます。こういう平打ち麺は好みがいろいろあって大変なんでしょうね。今回はお子さん連れのお客さんの「子供用にちょっと柔らかくしてください」の注文にも答えてくれるようです。