昆布とアゴの佃煮

昆布とアゴのを水に戻しておいてダシにしています。これに鰹節ですね。

圧力鍋で20分くらいダシと共に煮ます。
昆布は意外に柔らかくするのに時間がかかります。
アゴもそのまま佃煮に。

20分後、山椒の実と調味料を加えて煮ていきます。



ゆかりはよく晴れた日にベランダでよーく干します。



ミキサーでガァー。出来上がり。

今日のお弁当はそれらいろいろ。


週の初めのゴタゴタ弁当でした。