帰りました～

ボラ・カラスミの記事の途中ですが～



長い出張から帰りました～疲れたけど楽しかった～

留守中、たくさんのコメント・・・ありがとうございました～

返事は時効～と言うことで・・・・許せ！


今回は、東南アジアの旅～すごく楽しかったです。

シンガポール～インドネシア～タイ～マレーシア～ベトナムの5カ国を

渡り歩きましたよよ（マレーシアは乗継のみですが・・・）


旅の記事は・・・・10日後ぐらいに・・・・（2週間後かな？）

まだ、前回の北海道の出張記事、山中湖記事もアップしてないので～

その後でな！





クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


こっちも、クリックぷり～ず！




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

鯔（ボラ）・カラスミ 第8章【カラスミの作り方】

　　　　　　カラスミを炙って大根で挟んだもの

【カラスミの作り方】
マグロ君流のカラスミの作り方をお教えします～。

①ボラから卵巣を取り出し、良く水洗いし水分を拭き取る。

②卵巣に塩を真っ白になるぐらいふり（全面）、冷蔵庫で
　1日熟成させる。

③塩をぬぐい、35度位の強い焼酎に1日漬け込む。

④すり硝子や板などで挟み、水分を抜く。（約1日）

⑤陰干し、もしくは室内で干す。虫が来ないように網などで
　覆って。干す期間は約一ヶ月です～

出来上がったら、軽く炙って食べてください～






いつも、応援ありがとうございま～す。

　　　　　　


こっちも、クリックぷり～ず！









プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】