八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！
この時期～4店舗位で来ました～
昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？
前回「つぐみ」に続き～～「あらまさ」に潜入～～
階段降りた～地下一階～
前は～よく来た～「切り捨て料理 魚亭」だった場所！
「うかい竹亭」の料理長が開いた店！
京懐石でなかなかの店でしたが～閉店ガラガラ・・・
15回ぐらいは来たかな～～？？
入口は変わらず～～
さて～～この寿司屋は～
八王子ナンバーワン寿司屋「小山」を越えられるのでしょうか？
イン！
カウンターに着席！！まずは～ビアから～～
前の魚亭は～カウンターちょこっと！あとは個室でしたが～
カウンターメインに～改装～～寿司屋だしね！
雰囲気は良さげ～～～～
和歌山県勝浦産 本マグロとキンメダイから～～
今回はオープン特別コースです～～8000円！安！
三陸の牡蠣が来て～～～
日髙見に移行～～
やってます！やっぱ～魚には日本酒！
奥が厨房～～～黒塗りの壁が高級感を漂わす～～
蒸しアワビ～～～
肝ソースが嬉しい～～
小ぶりの蝦夷アワビや～～
ガリセット！
天然本マグロ～～中とろから来るのね！
味薄い～イカとか白身じゃなく・・・
活車エビが水槽で泳いでて～～
生か茹でか選べるらしい～～
モチのロンで～～両方～～
いきなし～コース外！ふぁー
まずは 生から～～
そして～ボイル～～有頭や～
エビは後半だけど～～二発目とは・・・
ルール無用～～新しい出し方！タイガーマスクの悪党の様や
生の方の頭は焼いてくれました～～
金目鯛～～
茶碗蒸しが来て・・・
真鱈白子の茶わん蒸し～
あん肝！！
寿司の間に～つまみを挟む～～
面白い出し方！
天然本マグロヅケ～～
小肌に～～
屋号の通り～～赤酢使用のシャリです！
白ワインに移行～～シャンパン？？
記憶なし
イクラに～～
かんぴょう巻き～～〆なのか？？？
ま！8000円だししょうがないか？？
・・・・と、思ったら～～穴子！
出し方のクセがスゴイ！
ここで～～に～う～～
意図を考え抜きましたが・・・わからん！
勉強不足です！
ギョク！！
ビアに～～かんば～く～～
イカが出てこなかったので～～追加で～～スミイカ！
涙巻きを追加で～～
ワサビと大葉で巻いてもらった！
味噌汁で～～終了～～
なかなか良い店～悪くないけど・・・小山は越えれず！
これ！っと言うネタがなかったな～～
結構～追加したから～かなり高くなってしもうた～～
たま～に～来るでしょう！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
美味しそう！