保存食作り

お盆も過ぎました。
猛暑もそろそろ過ぎてゆくでしょうか。
今日は、曇り空で少し涼しいような……

次は勝浦の恵みでお盆前に作ったもの。


ニンニクでガーリックオイル。
ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルに浸けます。
こんなのが3ビン。
でも、まだまだニンニクはあったので、
みじん切りを冷凍したのも作りました。
こんなのがあると、料理にすぐ使えるからとても便利。
その都度、まな板や包丁が臭くならないし(^^♪


ミョウガの酢漬け。
ミョウガにサッと火を通して、お酢はすし酢で簡単に。
箸休めにちょうどいい。
酢の物替わりにもなるし…。

気になっていたこの2種類、無事に長持ちさせられます。

たくさん採れたブルーベリーは、生で食べる分を取り分けて、あとは冷凍。
これも、後日ジャムにしよう。

夏の収穫物はいろいろあって、保存食作りがタイヘン(^^;
でも、うれしい恵みです！！