春の味覚いただき～

筍と早生タマネギをいただきました。

今年はタマネギの作付けをしていないだけに有難い。





既に日は暮れかかっていたが、
採れたての美味しさを損なわないためにも
さっそく筍は茹でることに。

いつも精米をお願いしている
近くのお米屋さんから米ぬかをゲット。





根元の堅い部分は包丁で削り、
縦に1本切り込みを入れて・・

大きな釜を引っ張り出し
一気に筍を全部放り込んで薪でガンガン焚く。





余りにも火が強すぎて
一度は吹きこぼれてしまう。





灰汁を取りながら１時間ほど茹でた後は、
火の始末だけして明日の朝まで放置しておけば完璧。

楽しみ～！！






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