ポテトチップはなぜ体に悪いか？

ポテトチップは体によくなくて、

たくさん食べない方がいい、

と子どもの頃から言われ続けてきました。

といいつつも、

私は学生時代に一人暮らしを始めると1日1袋を食べ続け、

一番そそる味は「バター醤油」との確信に至りました。

ポテトチップの何が体に悪いのか？

ずっと「油」だと思ってきました。

しかし、自分自身が50歳を過ぎて糖質制限（＝炭水化物制限）をするようになり、

「油じゃなくて炭水化物が悪いんじゃないか？」

と考えが変わりました。

今回、コンビニで目に留まった啓蒙書を読んでみました。

「面白いほどよくわかる糖質の新常識」（前川智著、宝島社、2022年発行）

カラーイラストや図が多く、わかりやすい言葉で書かれています。

すると、そのどちらも正しくて、かつ片方だけでは正しくないことが判明しました。

ポテトチップスが体によくない理由は、

糖質と脂質の同時食べになること。

一緒に食べると、脂質よりも糖質が優先的にエネルギーとして消費され、

余った糖質はインスリンにより体脂肪に運ばれる。

すると脂質はエネルギーとして消費されず、

インスリンにより糖質と一緒に脂肪細胞に取り込まれ、

体脂肪として蓄積されてしまう。

つまり、糖質と脂質がダブルで脂肪を蓄えることになる。

本来、脂質単体であれば、それほど量を食べることはできないけど、

糖質と組み合わされることで一気に食べやすくなり、食が進んでしまう。

 → 糖質＋脂質の組み合わせはダイエットの大敵！

（他例）ラーメン、カツ丼、カレーライス、ハンバーガー、ショートケーキ

これ、頷けますね。