創新麺庵 生粋 浦安店（千葉県浦安市北栄）

今日は地下鉄東西線浦安駅南口のすぐ近くにある（※）
「創新麺庵　生粋」（浦安店）に食べに行きました。
※改札から歩いて１分もかかるかどうかというくらい近いです。

焼いたサンマの味がきいた醤油ダレが特徴らしいので
「上生粋正油」（９５０円）を注文。
煮干や節とはちがった魚の使い方のラーメンは初めてだったのですが、
焼魚独特の香りがするスープは思ってたほど抵抗はなかったです。
中細の麺もスープと合っていて良い感じです。

具はチャーシュー、海苔、ネギ、メンマ、水菜、味玉と、別皿で出て来たタマネギでした。
チャーシューは脂少なめですが、非常にやわらかく、味付け具合もしょっぱくなく良い感じです。
海苔はスープに負けず良い香りで、メンマはスープの味を邪魔していません。
味玉はきっちり半熟で、味のしみ具合も濃すぎず薄すぎずといったところでしょうか。
別皿で出て来たタマネギを途中で入れると、焼魚特有の香りが前面に出ている
スープの味がマイルドに変化してこれまた美味でした。

焼魚を使っているということで変り種的なラーメンかと思いきや、
非常にバランスがとれていて、他の細部まで考え尽くされた一杯でした。