今日は２週間近く前に地下鉄東西線行徳駅の近くにオープンしたばかりの、
「激辛拉麺 鷹の爪」食べに行きました。
店の前にはまだ花輪がありました。店に入り、中の券売機を見るとメニュー構成は
本当に辛いラーメンしかありません（笑）。しばし迷ったのですが、
店員さんに勧められるままに鳳凰ＤＸ（９８０円）をセレクト。
この店では餡として麻婆茄子をかけることを事前にリサーチしていたので、
ナスが嫌いなルリはナス抜きでオーダー。ニンニクも入れるかどうか
聞かれたのですが、こちらは入れてくれるようお願いしました。
出て来たのは豚骨ベースにラー油や餡等によって辛味が加わったスープに
中太の平打ち麺が入り、大ぶりな鶏の唐揚げ、モヤシ、ニラ、キャベツ、
キクラゲ、ニンニクが乗った一杯でした。
スープの見た目は店名通りの激辛に見えますが、いきなり辛味が攻めてくるというよりは
じんわりと辛味が効いて来るといった感じの味わいで、辛味の奥に甘味も感じられます。
麺はツルツルモチモチした食感でスープの持ち上げも良い感じです。
具はやはり唐揚げのインパクトが大きいです。食べ応えはもちろんあるのですが、
竜田揚げのような味付けが辛味に支配されがちな丼の中でアクセントになっています。
モヤシのシャキシャキ感とキクラゲのコリコリ感もほどよく主張しています。
ニンニクは多いかと思ったのですが、スープの方の味が強かったせいもあってか、
とかしても味がぶち壊しにならなかったのがポイント高いです。
全体的には“辛旨”という表現がしっくり来る一杯で、インパクトだけでなく、
バランスをとるところはしっかりとっていると思いました。
「激辛拉麺 鷹の爪」食べに行きました。
店の前にはまだ花輪がありました。店に入り、中の券売機を見るとメニュー構成は
本当に辛いラーメンしかありません（笑）。しばし迷ったのですが、
店員さんに勧められるままに鳳凰ＤＸ（９８０円）をセレクト。
この店では餡として麻婆茄子をかけることを事前にリサーチしていたので、
ナスが嫌いなルリはナス抜きでオーダー。ニンニクも入れるかどうか
聞かれたのですが、こちらは入れてくれるようお願いしました。
出て来たのは豚骨ベースにラー油や餡等によって辛味が加わったスープに
中太の平打ち麺が入り、大ぶりな鶏の唐揚げ、モヤシ、ニラ、キャベツ、
キクラゲ、ニンニクが乗った一杯でした。
スープの見た目は店名通りの激辛に見えますが、いきなり辛味が攻めてくるというよりは
じんわりと辛味が効いて来るといった感じの味わいで、辛味の奥に甘味も感じられます。
麺はツルツルモチモチした食感でスープの持ち上げも良い感じです。
具はやはり唐揚げのインパクトが大きいです。食べ応えはもちろんあるのですが、
竜田揚げのような味付けが辛味に支配されがちな丼の中でアクセントになっています。
モヤシのシャキシャキ感とキクラゲのコリコリ感もほどよく主張しています。
ニンニクは多いかと思ったのですが、スープの方の味が強かったせいもあってか、
とかしても味がぶち壊しにならなかったのがポイント高いです。
全体的には“辛旨”という表現がしっくり来る一杯で、インパクトだけでなく、
バランスをとるところはしっかりとっていると思いました。
