重厚煮干中華そば 大ふく屋 上野店（東京都台東区上野）

今日は職場の同僚と一緒にラーメンを食べに行こう・・・ということで、
御徒町駅の近くの「大ふく屋」に行きました。

今日はこの店でまだ食べたことのないつけ麺を食べてみようということで
重厚つけそば肉盛り（１０３０円）との食券を買い、テーブル席に座りました。
麺の増量は無料とのことだったので麺は大盛りでオーダーしました。

出て来たのは豚骨ベースに野菜や煮干しをきかせたつけだれにチャーシュー、ネギ、メンマが入り、
冷水で締められた太麺の上には海苔が乗っていました。

まず麺自体が非常にしっかりしていて、味も食べ応えもばっちりなのですが、
これをつけだれに浸すとつけだれの味がよく絡んでグッドです。
つけだれは粘度を感じさせ、こってり感たっぷりですが、しつこくはありません。
煮干しのきき方もほど良い感じです。

チャーシューはやはり脂身が若干多いのですが、肉厚で食べ応えは十分です。
メンマは薄めの味付けですが、厚切りで歯応えが楽しめました。
ただ、重厚中華そばでは上に乗っていた刻み柚子が乗っていないのが残念です。
これにこそ、柚子の香りをきかせた方が味が締まって良いのではないかと思います。

全体的には、豚骨の濃厚さと煮干しのインパクト、麺の食べ応えが楽しめ、
力強く、かつバランスのとれた一杯だをと思いました。