つけ麺 五ノ神製作所（東京都渋谷区千駄ヶ谷）

※昨日食べた分
今回はメルマガ登録している「つけ麺　五ノ神製作所」から
“つけ麺　銀ダラ絞り”を出すとのメールが届いたので知人に転送したところ、
早速食べようということで返事が来たので、新宿駅で合流して食べに行くことにしました。

店の前に着いたのは営業終了４０分ほど前で店の前にはずらっと行列が・・・。
とりあえず店内の券売機で銀ダラつけ麺（８５０円）の食券を購入してから並びました。
それから３０分ほど待って店内のカウンター席に案内されました。

出て来たのは豚骨ベースに銀ダラが強く出ているつけだれにチャーシュー２種（豚・鶏）、メンマが入り、
冷水で閉めた中太ストレート麺の上にネギ、ガリ、海苔が乗った一杯でした。

つけだれは銀ダラ全開！といった趣ですが、豚骨がかなりしっかり出ているので
相当こってりしています。一緒に行った知人にはこのこってりさがかなり堪えたようです。
確かに、今回はかなりこってりしています。これはスープが出来てから
時間が経っているであろうことが関係していると思われます。
麺はそれ自体の風味がつけだれの濃厚さに負けてる感は否めませんが、
コシがあって弾力があり、つけだれをしっかり持ち上げてくれます・・・っていうか、
むしろつけだれがその濃厚さで問答無用で麺に絡んでいると言った方が正解かもしれません。

豚チャーシューはやや濃い目の味付けですが、肉厚で適度に歯応えを残しています。
鶏チャーシューはさっぱりしていてつけだれにマッチしています。
ただ、以前に比べてこの２種のチャーシューの量が減ったようで、
この辺が９００円から８５０円にできた理由かもしれません。
大きめに刻まれたネギは香り十分でつけだれの味を引き立てています。
また、ガリは箸休め的な役回りで、麺を食べる合間にガリを食べてリセットできます。
相変わらず、肉厚で歯応えのあるメンマがつけだれの中で浮いていましたが・・・。

全体的には相変わらず高いクオリティを感じさせる一杯でしたが、
連れて行った知人がこってり過ぎて食べられないということで残してしまいました。
せめて麺を小盛りにさせておけば良かったと後悔した次第です。