銀座鴨そば 九代目けいすけ（東京都中央区銀座）

今日は鳥見の帰りに東銀座を通ることに気がついた・・・のではなく、東銀座を通るように帰路を選択し、
駅のＡ１出口から少し南の方に歩いた先に数日前オープンしたばかりの「銀座鴨そば　九代目けいすけ」で遅めの昼食をとることにしました。

店内の券売機でデフォルトであろう＆全部乗せ・・・というチョイスで芳醇鴨そば極み（１３００円）の食券を購入。
店員さんに渡してカウンター席に案内されました。店内はまだオープンしたてだからなのか、店員さん同士が上手く連携できていない模様。
まあ、この辺はそのうち慣れて来るでしょうし、現段階でさほどストレスになるレベルではありません。

しばらくして出て来たのは鴨の出汁と醤油のキレを感じさせるスープに中太ストレート麺が入り、
鴨チャーシュー、鴨つみれ、メンマ、ホウレンソウ、昆布〆卵黄、ごぼう天、ナルトが乗り、
薬味のネギ２種が別皿で添えられた一杯でした。

スープは鴨の味があまり突出し過ぎず、割とバランス重視のチューニングをしているようで、万人受けしそうです。
麺はツルツルした食感で、スープの持ち上げもまずまずです。

鴨チャーシューは低温調理のレアチャーシューになっていて、薄味ながらも一定の主張をし、なおかつスープにも馴染んでいます。
まあ、当たり前といえば当たり前なのですが、鴨つみれに関してはいささか奇を衒い過ぎた感が否めません。
何か、これだけ妙にジューシーで、一品料理的存在感を放っています。メンマは薄めにカットされていてコリコリした食感が楽しめてグッドです。
ただ、ごぼう天に関してはこれ自体は悪くないものの油がスープに染み出してスープの味をいたずらに変えています。
これは別皿で食べた方が幸せだったかもしれません。あと、昆布〆卵黄が異彩を放っていて、何とも形容し難い味です。
ナルトに関しては可もなし不可もなしといったところでしょうか。薬味のネギは九条ネギだけで良かった気がします。
もう片方はスープの味を引き立てることもなく、邪魔することもなくといった具合でした。

全体的には銀座ということもあってコストパフォーマンスは間違っても良いとは言えないものの、
あっさりしつつもしっかりした味わいの一杯だと思いました。ただ、ここはトッピングをあまり足さない方が良いのかも知れません。
特にごぼう天は別皿で・・・（苦笑）。

こちらも久しぶり

不覚にもチョンボをしてしまいましたが、何とか撮らせてもらえました。案内してくれた方に感謝です♪

そういえば・・・

久しぶりに撮った気がします。何か、見かけても結構スルーしていたような・・・（滝汗）。