俺流塩らーめん 新宿東南口店（東京都新宿区新宿）

※数日前に食べた分
今回は少し前にオープンしたばかりの新店をチェックしようということで新宿駅の東南口から
すぐ近くにある「俺流塩らーめん」に足を伸ばしました。店の前にはまだ開店祝いの花輪があります。

とりあえず店の前の券売機で特俺流（９８０円）の食券を購入して店内のカウンター席に座り、
食券を渡す際に予備知識もなしにスープの種類を聞かれたので、あっさり、こってり、辛味の
３種からおそらくはデフォルトであろう、あっさりをチョイス。麺の固さは普通でお願いして待ちました。

少し待って出て来たのは鶏ガラベースの塩スープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、ネギ、青菜、糸唐辛子、味玉が乗った一杯でした。

スープは鶏ガラベースにネギをメインというかネギオンリーで炊いたのか、
割と甘味を感じさせる味わいです。麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも悪くありません。

チャーシューは厚切りでそこそこ豚肉のクセは出ているもののスープの味を邪魔していません。
久しぶりにホロホロと崩れるような柔らかい食感のチャーシューを食べた気がします。
ネギのシャキシャキした食感と刻みユズの香りがアクセントになっています。
青菜や味玉は可もなし不可もなしといったところでしょうか。

１つ気になったのは卓上に元からあったり店員さんから追加で出される無料オプション。
唐揚げをトッピングとして乗せるメニューまであることも併せて考えると、
出されたものをそのまま食べるというよりは自分好みにカスタマイズして食べるのが正解ということでしょうか。
“俺流”の「俺」は店主や作り手ではなく、客ということなのでしょう。

全体的にはインパクトこそ弱いもののベースはきちんと作り込まれていて、
優しい味わいに仕上がった一杯だと思いました。