手作りパン

今日は自家製パンを作ってみました。ちょっとしんどいですが１人前６０円くらいでできます。

手作りパン（１２２円）
強力粉…200g（52）
ドライイースト…5g（30）
砂糖…20g（5）
卵…20g（10）
マーガリン…15g（20）
塩…5g
水…適量
打ち粉…適量
①ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、を入れて軽く混ぜます。卵、水を入れて一つにまとまるまで混ぜます。
②打ち粉を振っておき、生地をたたきつけるようにこねます。次はたたみこむように１００回くらいこねます。塩を全体にふりかけて、さらにこねます。
③生地がまとまってきたらマーガリンを加えてさらに10分ほどこねます。
このときの温度が28度くらいになるように目指してください。
④生地の表面をなめらかに丸めて大きめのボールに入れ、表面が乾かないようにラップをかけて暖かい場所で１時間ほど醗酵させます。（30度くらいの場所）
⑤2.5倍くらいにふくれたら軽く押してガスを抜き、10等分して表面がなめらかになるように丸めまて、間隔を開けて並べていきます。
⑥表面が乾かないようにふきんをかけて10分間寝かせます。
⑦パンがふくれたら200度のオーブンで8～10分焼きます。

時間はかかりますが、こねるのが快感です。出来立てのパンは美味しいですよ

只今の残金は１３，４８６円です。