かぼちゃのコロッケ

カロリーを落とすためにオーブンで焼いたコロッケです（＾＾）




・かぼちゃのコロッケ
・ほうれん草の胡麻和え
・ぜんまい
・ワカメとプチトマトとカイワレのサラダ
・おむすび



カボチャは一口大に切って、レンジで加熱。
スプーンで皮からオレンジ色の部分を取り出します。
塩・胡椒・ナツメグ・カレー粉・マヨネーズで味をつけよく混ぜます。
一口大のボールに丸め、フライの要領で衣をつけ、オリーブオイルをかけて
オーブントースターで焼きます。
写真は、まだ熱いうちに切ったのでいびつになってしまいました（＾＾；


ほうれん草をたっぷり詰めました。
コロッケに卵を使った以外はベジタブル弁当になりました（＾＾）