ソーセージパン

先週、こんなパンも焼きました。
菓子パンの生地を細長くひも状にし、ソーセージの端から巻きつけます。
そして２０～３０分、二次醗酵して膨らんでから焼きます。

最近は、低温発酵をすることがあります。
夜に生地を作っておきます。
一次醗酵が終わったら、空気を軽く抜いて１０分のベンチタイム。
その後、成型してラップをして冷蔵庫に入れます。
翌日、水を吹きかけてから４０分かけて二次醗酵します。
そして焼くと・・・朝起きてから１時間ほどでパンができあがります。

菓子パンは失敗しなくなったので、餡子があるうちにあんぱん作ろうかな。
（＾＾）