鯵の叩き丼

今晩のメインは　旬の鯵と新生姜を使った　鯵の叩き丼にしました。　

鯵はワサビ適量と醤油に酒少々と一緒に混ぜておきます。

小鍋にお湯を沸かして　シッカリとお揚げの油抜きをして小さく刻み　お米と一緒に薄口の出汁で炊き上げます。

新生姜は針生姜　大葉と小ネギも刻んでおきます。

ご飯が炊き上がったら　新生姜を混ぜ込んで丼に盛り　先ほどの鯵を載せた上に大葉と小ネギを散らし　白ゴマを振っていただきま～す。

脂ののった鯵と生姜の爽やかな辛みの効いた　初夏のお勧めです！