種子島密芋

今日の東京は昨日からの小雨が降り続く肌寒い一日。。。　

こんな日は　暖かい焼き芋なんかも美味しいですよね♪　
そんな訳で今日のランチは、到来物の「種子島密芋」。　

一緒にいただいたパンフレットに因れば、「夢百笑」という生産者グループが　密芋に最も適した昔ながらの肥料作りや土作を行なうなど、仲間一人ひとりの智恵と経験を寄せ合って育てているそうです。　

外観は普通のサツマイモに較べて、コロコロした丸いお芋。

オーブンで焼くのが一番美味しい食べ方とありましたが、糖度が40度もあるので、アルミフォイルで包んで焼かないと、密が出て焦げてしまう由。　

丸ごとアルミフォイルに包んで20～30分、フォイルを外して焼き色を10分程つけ、竹串がスッと通るようになったら、焼き上がり♪

「焼きあがったら15分ほどそのままにして置くと、熟成して味がさらに増します」とあるので、11時頃から調理にかかりました。　

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さて、いよいよ待ちに待った　蜜芋が焼きあがってきました！



熱いので、軍手で割ってみます。　ホワ～っと立ち上る湯気も美味しそう！　



ハフハフしながらひと口齧ってみると、ホント！甘い！
「焼けば、そのまま　高級デザート」の看板に偽りなしでした！　

kameさん、また美味しいもの教えていただいてありがとうございます♪