「どぜう飯田屋」で、、、

先日脳ドックで脳動脈瘤が見つかった元同僚の検査につきあってK病院へ、、、幸い動脈瘤は極めて小さくて経過観察になったので、合羽橋の「どぜう飯田屋」さんで祝杯

女将にのみに伝授されるという秘伝の味噌をつかった「ぬた」や、超絶技巧で細く刻んだごぼうに盛られた「どぜう唐揚げ」

どぜうの丸鍋にはたっぷりの刻み葱

〆にいただいたのはどじょうの蒲焼がのった「どぜう丼」

鰻と違って蒸さなくても脂は少なく、あっさりとした身に飯田屋家伝の辛口のたれで美味しくいただきました