来週は魚沼コシヒカリ紅葉マラソン

山が少し色付き始めた。
来週の日曜日は紅葉マラソンが行われる。
参加者に抽選でピザ引換券を渡すことになっていて、きのう３０枚のピザ券を渡した。
当日晴れて欲しい。










今日の魚沼は雲の博覧会。
綺麗な雲が次から次へと。

ちょっと蕎麦の加水が少なく短くなってしまった。
それを集めてもやしとえのきも入れて茹でぶっ掛け蕎麦にした。
これも結構おいしかった。




ミズソバに黄色い蝶が飛び回ってた。
結構高く赤とんぼがカップルで飛んでいく。
同じ方に行くところを見るとパーテーでも有るのだろうか。
穏やかな魚沼。

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10月20日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　18:33

タイの塩釜を作った。 goo.gl/tOSWgm

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タイの塩釜を作った。

常連さんが今回は自宅で米寿の祝いをやりたいから料理を作ってといわれた。
メインホストが高齢なのでという理由。
料理は席が小さいからパック料理で。
　刺身などは別皿でで届けた。
料金は好きなだけ取れとといわれたがそうは行かない。
相場というものと自分の腕がしれてる。
何にもしないで並べただけ。
もとが判らなくなる様なのは善くないというお気に入りの料理人が言うから。
むかごと銀杏を楊枝で揚げた。
そんな忙しい訳ではないのにちょっと手抜きかも。




朝は雨が降らない予報だったのに降りだした。
久しぶりの霧、こんなのが好いような歳になった。
鳶沢も新道島も。
ピースケとカラスが朝食中。


暖炉に炭を入れてきのこけんちん蕎麦が自分のお昼。
マジックでさっと書いたが誰も見向きもしなかった。
ナラタケとブナハリタケと地元で作ってるえのき茸をたっぷり。
十割蕎麦だからむせ返るようなそばの香りと複雑なきのこの香りがため息を誘った。
こんな蕎麦が食べれれば高速を１時間飛ばしても行く。
良いおねいさんがいればもう一時間プラスしても良い。
降り続く雨に煙、魚沼は幻想の墨絵の世界に。
突然、リックにどっさり月夜茸の大物を持ち込んだ知り合い。
ため息と畜生の声が現実のコメデイの世界に連れ戻した。

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10月19日(土)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　17:49

暖炉に炭を入れた blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/86d…

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暖炉に炭を入れた

雪が残る駒ケ岳。
室内は寒くは無いが火の気が恋しい時期になって、年配のお客さんが多いので、椅子に座布団を使えるようにしたり、暖炉に炭を入れた。
オガ屑備長炭は安い上に固いから日持ちがする。
ほんのりした暖かさが人を招いて暖炉の近くの席が埋まってた。
今年の暖房は石窯の御火と備長炭、そして石油ストーブ。


ちょっと前からコプチャン鍋を出してる。
たかとうさんのブログを拝見して、自分たちが牛モツ鍋と言ってるのが韓国ではコプチャンというのが分かった。
自分じゃあまり食べない。
凄くうまいけど脂が多くて健康が心配で。

隣の農天市場が週末で開店してる。
この前買った赤い大根は綺麗だからまた買いに行った。
薄くスライスして生野菜に添える。



薪を用意して冬に備える。

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10月18日(金)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　14:54

ハチマキグミのジャムを作った。 blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/3a9…

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ハチマキグミのジャムを作った。

山菜やきのこを頼んでる人がハチマキグミを採ってやろうかと聞いた。
当然採って採ってと頼んだ。
二人で荒れる中とってきた重さが５キロ弱。
早速砂糖で煮た。
ピザのトッピングにアイスクリームのトッピングやチュウハイに使う。
　　



昨日から寒いと思ったら高い山は雪が降った。
もうストーブや消雪パイプの準備を始めなくては。

百合畑から百合が届いた。
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10月17日(木)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　19:41

日本海を見に行ってきた goo.gl/lpGUxS

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日本海を見に行ってきた

昨日は八海山吟醸会で門外不出の吟醸酒を欲飲みした。
二次会はいつものすし屋さん。
生ビール半分飲んでつぶれてしまった。
スタッフがそろって予約が無いので十日町の映画館に行こうとしたら木曜日が休みだった。
きのこの顔を見に行くかと考えてるうちに止むと思ってた雨がまた降りだした。
台風の波で石が動いてヒスイが拾えるかもしれないと妄想が沸いて来て、防寒タイツを積み始めてた。

海はうねりが残っててかなり荒れてた。
小さな雲が手の届くほど低く流れて、佐渡島がいつもより遠くに見えた。
姫川薬石を拾って風呂に入れようと歩き始めたけどやはりヒスイ狙い。
波をたっぷり浴びてずぶぬれ。





海をずーっと眺めてた。
夕日が綺麗になってそれも眺めてた。

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10月16日(水)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　15:01

台風被害なし blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/6ce…

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