島とうがらし １２／４

２００９．１２．４（金）曇、小雨

　沖縄には何度も行ったが、沖縄には美味しいものが少ない。最初にいった時には沖縄料理の店に行き、色々と食したがどーも口に合わなかった。ゴーヤチャンプルー、足テビチ、耳皮さしみなんぞも食べた記憶がある。これは返還の翌年だったので３０年以上も前のことである。初めて宮古島トライアスロンに出場したとき、ソーキそばを食べたが、これが妙な味で、「おいしい、おいしい」と言っている他の選手達が異様に思えた。この時初めてもずくなる物を食した。これと海ブドウだけは最初から気に入ったが、そう一般的に食べられるものではない時代であった。そして八度目の沖縄で、やみつきになったのがソーキそばである。数十年かかって好きになったソーキそばとはなんと奥の深い食べ物なのか。

金武湾、沖縄にはソーキそばがよく似合う。

　ソーキとはブタのあばら肉を煮込んだものだが、これが地方により、店により味が違っていて美味しい。焼き豚と違って分厚いのが多いところでは三枚も入っていてうれしい。そばは中華麺とおもえばいいが、ややうどんっぽいという感じか。スープは和風だし風である。紅生姜がのっており、島とうがらしをたっぷりかけて、毎日のように食べていた。沖縄はたべものの値が安いのだが、大抵の店で、ソーキそば、ご飯、漬け物で５００円程度であった。ご飯のお代わりは自由のところが多く、自転車旅行の昼食には最適であった。
　島とうがらしというのは、沖縄産の島唐辛子（鷹の爪よりずんぐりしていて小さいが辛さは強烈）を泡盛に漬けたもので、麺類や鍋物やその他なんにでもかけて食するとなんとも表現のしようがない味と香りの香辛料である。
　今夏プッコチを栽培して、初体験の色々の味に出合うことが出来た。最後にプッコチと焼酎で偽物ではあるが島とうがらしを作った。昨晩餃子に初めて使用し、あの島とうがらしの味と香りが蘇ったのに驚いた。試行のため小瓶に少しだけ作ったので、今少し大量に作りたい。

右はプッコチにニンニクやチリソースを混ぜ、ペースト状にしたもの。
左は味噌にプッコチを混ぜ込んだもの。真ん中がじょんのび版島とうがらし。


【作業日誌　１２／４】
水菜、菊菜苗植え付け
杉皮むき

今日のじょん：夕方の散歩、帰ってこないなあと思ったら、マーブルとファイトしていたそうだ。相当疲れるのか、ストレスが解消できるのか、夕食はしっかり食うわ、いうことはよく聞くわ、大変よいこちゃんですぐに寝てしまった。マーブルファイトは特効薬である。
　

初めての地方選挙 １２／３

２００９．１２．３（木）雨

　終日の雨となった。じょんは雨が大嫌いである。というより、着せられる合羽が嫌なのかも知れない。まず朝は七時半になるとクンクンと散歩の催促をするが、雨の日には絶対に催促しない。雨が降ってるのをどうして知っているのか不思議である。カーテンが掛かっているので景色は見えないのだが、どうやら車の走行音で判断しているみたいだ。合羽を着せる前に、サークルの扉を閉めておかないとすぐに引っ込んで絶対に出てこない。究極は生協の保冷箱を見せると飛び出してくる。じょんの弱点は白い箱みたいだ、のどごし生の黄色い箱では効果がない。慣れてしまっているのだろうか。合羽を着せた後は固まりじょんとなっている。

雨降ってじょん固まる。

本当に困った顔をするので気の毒だが、動き始めるといつもどおりで問題ない。散歩の時もいつもどおり嗅ぎまわっているが、時々頑と動かなくなる、振り返るとキャップが目を塞いでいる。この辺で合羽を着て散歩しているのはじょんとマーブルぐらいだ。
　
家帰ってひん寝しょ。


　さて今日は一日雨が降っていたので、常連のお客さまばかりであったが、ぼつぼつ選挙の話が出てきた。来春の綾部市長選挙である。既に二人の方が立候補予定ということで宣伝カーもまわってくるようになった。お客さまが「誰々を頼むで」なーんてのもあるけれど、「あの人や無いとあかんで」とか「あんなひとがやったら大変なことになるで」とかちっとも具体的なものが出てこない。宣伝カーもそうだ、「国政と同じく政権交代しなければ」とか「現市政のいいところを受け継いで、云々」とか具体的な政策がちっとも出てこない。国政ならともかく地方の首町を選ぶ選挙で、諸問題に対する具体的な政策が無くて、一体どうやって選ぶんだい？

今日のじょん：じょんネタのためお休み。