巻頭「沢庵漬け材料」＜１３：２４＞
風物詩として大根干しを撮る！１０日ほどで干し上がり、沢庵漬けの日となった・・！ 材料買いに農協直売所に米糠２㎏とマミーマートで調味料として昆布・鷹の爪を家にある粗塩とザラメ糖で材料は揃った・・。
分量を量る＜ネットで参考にする、＞
２０２０年沢庵漬け＜2020.12.28＞
- 干し大根・・・・４０本＜９ｋｇ＞
- 米ぬか・・・・・１５００ｇ＜１５％＞
- 粗塩・・・・・・５４０ｇ＜６％＞
- ザラメ糖・・・・５４０ｇ＜２～６％＞
- 昆布……一袋＜４０ｇ＞
- 鷹の爪・・・・・一袋＜輪切り＞
＜いわどの山荘主人＞
①ハウスの干し大根を取る、＜１２：０１＞
②漬け物材料、＜１３：２４＞
③ぬかの味付け、分量での混ぜ合わせをする！
④樽漬け込む、＜１３：５３＞味付けをした糠を先に底に敷く、大根を並べる、またその上に糠を置く、また大根、糠と交互に漬けていく・・＜１３：５３＞
⑤物置に運び、ビニールを被せ、重石を載せる、お仕舞！