南信州の遠山郷。
そこにある肉店スズキヤさんの定番商品とりじん。
これを揚げてみましょう。
つまりフライド・チキン。
フライド・チキンと言えばカーネル・サンダースさんのKFCが有名だ。
KFC Hot and Cheesy Chicken!
これはKFCのフィリピン法人のCMである。
ところ変わればKFCも変わる。エキゾチックですねえ。
「Finger Lickin' Good（指までしゃぶりたいほどのおいしさ）」って動画の最後に出て来るが、これって同社のCMでは世界共通で、もう半世紀以上も使われている言葉なんだけど、フィリピンでも同様なんだねー。
Lickin’という言葉はChickenと重ねやすくリズムもいいから、定着している。
しかし本日はもうちょっと複雑なおかずを食べましょう。
ちょっぴり中華風なケチャップ＆甘酢のあんかけにしてね。
ケチャップ以外にはいろんなものを使う。
酢、片栗粉、砂糖、鶏ガラスープの素、酒、醤油。
とりじんはそのまま焼けばいいように、スズキヤさんでしっかり味付けられているから、味付けは薄めにしましょうね。
それらをブレンド。
中華スープもつくっちゃう。
こちらはスープに入れるネギ。
こちらは中華風のドレッシング。
中華風と言っても、ごま油を使っただけ(笑)。
肉に添えるサラダをつくる。
こちらがとりじん。
片栗粉をつけて揚げる。
じっくり行こう。
油が飛ぶぞーー！」とキッチンに飛んで来たドガティ君。
いらっしゃいませ。
予想どおり、飛んで来たね。
おいしく揚がりますように(^^♪
揚がって来たヨ。
これだけでおいしく食べられる。
どんどん揚げる。
しかしそれでは終わらない。
ここからが今回の調理とも言うべきステージだ。
先ほどブレンドしたケチャップ＆甘酢ブレンドを加熱する。
沸騰して来たら揚げたてのとりじんをぶち込む。
サッと和えるのだ。
これで出来上がりだよ。
盛り付けして食卓へ。
とりじんのから揚げケチャップ＆甘酢あんかけ定食さ。
めちゃくちゃ美味しいよ。
万能とりじん。
なにをしてもおいしいんだなぁ。焼いても揚げても、そして炒めてから煮ても。
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