昨日の夕食
そら豆のニンニク胡麻ドレ和え
「えっ！ そらまめ？」
鹿児島産のそら豆が
安価で売られていました。
これから本格的な冬が来るというのに…。
サヤから出したそら豆は
茹でて皮を剥き
おろしニンニクと胡麻ドレッシングで
和えました。
蓮根と人参のキンピラ
スライサーでおろした蓮根と
細切り人参を
輪切りの赤唐辛子とともに
胡麻油で炒めたもの。
焼き長いも餅
これは、ともだちから教わり、
既に何度も作っていますが
料理名がわかりません。
鳥取産のねばりっこ（大和芋）をおろし、
薄切りの蓮根と竹輪、
あとは適当に調味料を入れて焼くだけ。
小麦粉は一切加えませんが
小さなお好み焼き風。
食べるときには
ぽん酢がサッパリとしてオススメですが
醤油＆マヨネーズも美味しいです。
ところで
珍しい野菜を見つけました。
天かぶ
とても大きな蕪です。
（大きさが分かり易いように
ワインのコルクをのせてみました）
この「天かぶ」は、埼玉県産ですが
大阪の天王寺かぶらを
関東で作ったものだそうです。
で
早速炊いてみました。
天かぶと油揚げの含め煮
時間をかけて煮込みましたが
まったく煮崩れしません。
蕪の肉質が極めてきめ細かく
やわらかいです。
「聖護院大根」とか「天王寺かぶら」
なんて…、
関西には
やわらかくて美味しい根菜が
たくさんあるんですね。
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