今朝も寒かったですね。ぬくぬくしたお布団の中から出るには勇気がいります。あと5分、あと10分などと思って温もっていると後が大変になるのはわかっているのですが…。
今日は上級クラスです。本日のメニューはデニッシュとバターフレーキ…どちらもバターの折り込みパンでしたね。振替の方もいらっしゃったの今日はたくさんの折り込みをしましたね。久々だとなかなか思うように伸びてくれませんね。ちょっとしたポイントできれいに伸ばせるようになりましたね。練習するのは今ですよ。デニッシュよりもバターが少ないのに大きく伸ばすバターフレーキのほうがさらに手早く伸ばさなくてはならないので大変だったでしょうか…
。いつもよりも時間と手間のかかるメニューでしたがやっぱり焼きたての折り込みパンはたまらなく美味しいですね。お菓子は来週のバレンタインデーに備えて本日もアマンド・オ・ショコラをご紹介させて頂きました。
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