今までも猛暑、酷暑は有りましたが昨日の暑さはホントきつかったです。夕方4時近くに外出したのですが、今までになく突き刺さるような暑さに感じました。もう8月も残すところ6日なのが信じられない…。ほとんど毎日オーブンを付けて暑いのには慣れてるのにね…(笑)。
今日は9～10月にかけてのオリジナル新メニューの試作をしました。今までクロワッサンやデニッシュもいろいろな種類を作ってきましたね。それでもやっぱりデニッシュは美味しいのでレパートリーを増やしたい。折り込むのは大変だし、難しいし…と思っている方にもどんどん練習して慣れてほしいと思っています。でも、小さいサイズでのそんなに大変じゃないのでご安心下され。今回は洋ナシのデニッシュのご紹介です。そしてパティシエールも少しやさしいお味になるようにしています。
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