今日も晴れていますが風が冷たく空気もカラカラ～。昨日は北日本の方では大荒れ、大雪でしたね。関東地方、年内の降雪はどうかな？そしてインフルが結構な勢いで流行っているようですね。学級閉鎖だけではなく学校閉鎖になりそうなくらい多いところも有るそうです。
今日から連日X'masモンブランのレッスンが続きますよ～。今回はジェノワーズの上にクリームが3種類で組み立てました。ゼラチンを使っていないのでジェノワーズが冷めればサクサク作業は進められます。パレットナイフでほとんどの作業をしますからいつもよりも早く出来上がるかな!?今回の一番難しいのはというより面倒なのはデコレーションの輪っか～。皆さん、上手に作れましたね。
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