最近ベッドのマットレスを買い換えました。以前のマットレスは柔らかすぎて起きると腰が痛いな～と言いつつ起きておりました。今回はちょっと奮発して数時間かけて選んできました。おうちにマットレスが届いて翌日から起きるときもすっきりと起きれる～。思い切って買い換えて良かったなと思いました。睡眠時間は6時間から8時間、つまり一日のうちの4/1～1/3は寝ているわけですからやはり起きて疲れた～よりすっきりが望ましいですね。
今日は特別クラスのレッスンでした。メニューはスパイシーフランスとあん抹茶クリーム。今月のお菓子はクッキーですがお粉は少なく、材料の主役はミルクのクーベルチュール。溶かしたクーベルトバターの中にスキムミルクとお粉を混ぜた生地を焼いていきます。お粉が少ないのでとても割れやすいです。サンドするのはクーベルミルクとアーモンドプラリネを合わせたクリームです。ほんの少し入れたお塩が良いお仕事しております。
