6月10日特別＆中級クラス

暑いです…と～っても暑いです。さすがに今日はエアコン無しでお教室は出来ませんね～。小学校や中学校ではもうそろそろプールの季節になるのでしょうね。

本日は特別＆中級のWクラスです。特別講習のメニューは久々にチョコハート。こちらはロールインバター＆チョコシートをダブルで折り込み、更にチョコチップを沢山いれたパンです。そして、もう一品はひまわりロール。ひまわりの種と小麦胚芽がとっても合うしふわふわで美味しいパンです。
中級クラスはサバランとコーンブレッドを作りました。お菓子はショコラ・デ・ショコラを作りました。先日特別講習で作ったパンと同じ型を使用したお菓子ですよ。

6月9日講師クラス

今週も始まりましたね。今日は雨、明日は晴れそうです。温度も28度くらいになるみたいですね。

今日も講師クラス。メニューは先日に引き続きコーヒーケーキ6種。お菓子はグラハムスコーンを作りました。グラハム粉のサックリ感が良いですね。

今月、来月初めのの講師クラスはこちらのパンメニューになりますよ。

6月6日講師クラス

今日は良すぎるお天気になりました。とうとうエアコンを入れてしまいました。
今週は我が家族はなぜかお疲れモードでやっと金曜日が来てうれしい～。子供は明日まで学校がありますが、ここ数日、やはりお疲れモードで朝の寝起きの悪いこと…。そして、私は目の下の痙攣が…。原因はいったいなんなのでしょうか？

本日は講師クラス。講師メニューお得意の一つの生地でバリエーションのある…メニュー。今日はコーヒーと一緒に頂くパン「コーヒーケーキ」6種を作りました。生地がとてもおいしいリッチなパンです。1.8斤型のものはシートを織り込んであります。お菓子はグラハムスコーン。クリームチーズとメイプルシロップでいただきました。

6月5日洋菓子Ⅲクラス

今日は曇り。夕方頃からは雨が降り出しそうです。

本日は洋菓子Ⅲのクラス。メニューはチョコレートタルトとフルーツタルト。12cmで小ぶりですが、チョコレートタルトは濃厚なのでちょっと食べれば満足。フルーツタルトはシェアしにくいのが玉に瑕ですが、見た目は可愛いからいいかな～。どちらもちょっとしたお土産に良いですね。

6月4日特別講習

今日はくもり。なんとかお洗濯物もお外に干せました。また明日は雨…。

今日は本来、講師クラスですが、リクエストで特別講習に…。残念ながら一番やりたがっていた方がお子の病気で欠席…。

メニューはチョコチップ、オレンジピール、オレンジスライスをたっぷり使ったオレンジリングと、木の実がたっぷりの、お木の実ぱんを作りました。お菓子はグラハムスコーンを作りましたが、オーブンの焼きの都合上、10度低く焼いたら膨らみが悪くなってしまいました。

6月3日初級クラス

今日はまとまった雨が降っています。気温も低くて体調を崩す方もおおいのでご注意下さい。毎年、衣替えがすんだ頃に気温が下がるので本当に困りますよね。

本日は初級クラス。今日はチーズづくしです。ピザにチーズステッィク。そしてお菓子はエダムチーズをたっぷりつかったポンデケージョを作りました。

6月2日上級クラス

なんとな～くムシムシした感じですね。とにかく今年は雨が多い。夕方からは雨、そして明日はまとまって降るようですね。

今日は上級クラス。メニューは季節はずれのパネトーネ。本来はクリスマスのものですが…。老麺生地という前種を使ったパンですね。老麺生地は風味を良くし、生地の老化を防ぐ役割をしているそうですよ。そしてもう一品は子供がだ～いすきなココアブレッド。ココア生地にチョコチップをフィリングしたパンです。お菓子はコーヒーまんじゅうを作りました。

6月1日ロールケーキ

今日から6月です。もう、2週間もすれば入梅ですかね～。今日は何日かぶりにお天気になりました。昨日は北海道の方とお会いしましたが思ったより寒くて驚いていました。

今日は先日エコールクリオロで習ったロールケーキの復習。そのうち特別講習でやりたいな～と思って家のオーブンで焼ける分量に計算をしなおして作ってみました。クリームはシンプルに生クリームのみにしました。講習のときは違うクリームにしようと思っていますが、我が家のご主人様と息子殿は凝った物だと食べてくれないのでシンプルに…。この生地はパータシューとメレンゲを合わせたもので面白いですよ。