憧れの夏柑糖を作ってみました♪

こんばんは　（おはようございます）
暑いですねぇ～
昨日はとっても暑かったので今日も暑いのかと思ったら、天気予報はのち？
少しは涼しくなると過ごしやすいですね


昨日はあまりにも暑かったので、冷たいデザートを作りました


夏柑糖風オレンジゼリー
米倉涼子がぴったんこカンカンで、オレンジを丸ごと使ったゼリーを食べていて、ワタスも食べたくなっちゃったの
よく、高級お取り寄せ品とかで紹介されてる、フルーツの皮を器にしたゼリー。
一度思う存分食べてみたかったんだよね

老松の夏柑糖


＜材料＞
オレンジ　2個（形の良い物を選ぶ）
100%オレンジジュース　適宜（オレンジ果汁と合わせて300ccにする）
水　100cc
寒天パウダー　2g弱（今回は1.7g/小さじ3/4程度）
砂糖　大さじ3
レモン汁　小さじ1～2
（好みで）オレンジ系のリキュール　小さじ1



＜作り方＞
１．オレンジはよーく洗ってワックスを落とし、2/5くらいの辺りで切り離す
２．鋭利なスプーンや手を使って皮を傷つけないように、オレンジの実と房を取り出す
　　（ボウルの中で作業する　※房や種が入らないように）
　　オレンジは実の形を残したまま取り出すのが難しくて、ほとんど果汁になってしまいました
　　（200cc採れました）
３．小鍋に水と寒天パウダーを入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす
　　1分半くらい沸騰させたら砂糖を入れ、火を消す
４．ボウルにオレンジ果汁とオレンジジュースを合わ入れ、レモン汁とリキュールも入れる
５．４のボウルの中に３の寒天液を入れ、かき混ぜる
６．ちょっと冷やすだけですぐに固まってくるので、トロミがついたらゼリー液を器に流し入れる
　　※大きめの果肉は除けておく
７．冷蔵庫で冷やして固まったら、除けておいた果肉をのせるとワクワク感が高まります
　　もちろん口からはみ出ないように注いでもOK
８．キンキンに冷やして召し上がれ



ちょっと緩めの固まり具合かなぁ？
さらっと食べるにはジューシーさを感じるちょうど良い固さだと思いますが、皮ごと切るにはもう少し寒天を増やして、しっかり固めに作った方がよいと思います
これは好みで
　　


蓋の裏までもれなくおいしいょ
今回はつぶつぶ果肉入りタイプですが、果汁のみのゼリーでもいいですよね



お客さんへのおもてなしに出したら、株があがるかも？
簡単なのに見栄えの良い夏菓子ですね



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