スモークサーモンのガラでポトフ

＜夕飯のメニュー＞
スモークサーモンの皮・骨のポトフ
　じゃがいも、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン
トンカツ２切れ
　レタスの千切り、とまとのミニサイコロ切り
ナスの浅漬け

昨夜のスモークサーモンのガラで
野菜丸ごとのポトフをコトコト
２時間煮込んでいましたから
うち中、燻製臭くて　ステキです

からくちで食べたときは塩甘だったので、塩胡椒で味付け。
ところが、煮込むと鮭からじわーっと塩分がにじみだし、
意外としょっぱい。うーん、困った。
で、冷蔵庫を開けると目の前にヨーグルト。
で、ヨーグルトを入れてみました。
うん、大成功、まろやかになって
美味しさが増しました

今夜も自画自賛