かぼちゃサラダ(*^^)v

朝晩、急に寒くなりましたね。
半袖ばかりなので、急いで衣替えしました

大好きなかぼちゃが美味しい季節
先日、北海道産のかぼちゃを煮て食べたらめちゃくちゃ美味しくて、今度はサラダにしてみました

味のアクセントにレーズンは必須
材料はかぼちゃ、ヨーグルト、マヨネーズだけです。
ヨーグルトは加糖で、無ければプレーンに砂糖を少し加えればオーケー

クリーミーでとっても美味しい
パンに挟んでも良いですね

赤い彼岸花を発見。
明日はお墓参りに行こうと思っているのですが、果たしてお天気はどうでしょうか？
先日の3連休は台風、今回も３日間ともに雨予報ですね。
晴れて欲しいな～

日影茶屋の大福(*^^)v

先日とっても美味しいものを頂いちゃいました
「日影茶屋」の大福
日影茶屋といえば、サザンの曲で鎌倉物語の歌詞に出てくるお店
一度は行ってみたな～と思っていた場所です。


ほんのり焼き色がついた大福は、
とっても柔らかくなめらか
中には優しい甘さのあんこがたっぷり
賞味期限は当日のみというから驚き
とっても美味しかったです

日課のウォーキング途中で見つけた秋




落ち葉が色づいています


もうすぐお彼岸ですね。

温玉のせ豚キムチ丼！

今日は秋らしい気温になりましたね。
急に涼しくなると洋服に困ってしまう。
こんなに気温差があると寒暖差疲労を起こす人が多いそう。
みなさん気を付けてくださいね

さて昨日の夕飯に豚キムチ丼を作りました
ちょっと豪華に温泉卵ものせてね。
キムチの辛さを温玉で調和させてくれます

スーパーでも秋らしい食材が並び始めました。
まだまだお高いものもありますが、
食欲の秋だし美味しいもの沢山食べたいですね

こちら私のウォーキングコースの近くの公園のススキ


今週の土曜日は十五夜ですね。
お団子食べたいな～

久々のケークサレ(*^^)v

早いもので９月
でも残暑厳しくて今日も暑いですね～
今朝は気温、湿度共に高く不快指数マックスって感じでした。

さて先日、秋を感じる涼しい日があったので、
久々にオーブンを使ってケークサレ

ケークサレとはお食事向きのパウンドケーキって感じでしょうか。
野菜やチーズ、ベーコンなどなど、入れる具によって色々な味が楽しめます。
食べ応えがあって見た目も華やかですね。
今回は夏野菜のズッキーニを入れてみました。
ホットケーキミックスで簡単にできちゃいますよ

＜材料＞（パウンドケーキ型）
・ホットケーキミックス・・・・・１５０ｇ
・牛乳・・・・・１００cc
・卵・・・・・２個
・ピザ用チーズ・・・・・適量
・ベーコン・・・・・４枚
・玉ねぎ・・・・・１/２個
・ズッキーニ・・・・・１/２個
・塩、コショウ・・・・・少々
・サラダオイル・・・・・適量
・塩、コショウ・・・・・少々

＜作り方＞
１．ホットケーキミックス、牛乳、卵をボウルに入れてよく混ぜる。
２．玉ねぎ、ズッキーニは薄切りにしておく。ベーコンは１ｃｍ幅くらいにカット。
３．フライパンにサラダオイルを入れ、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニを炒め塩、コショウする。
４．１の中に炒めた３を２／３ぐらい混ぜて型に流し込む。
５．残りのベーコン＆玉ねぎ＆ズッキーニを上にのせ、その上にチーズをのせる。
６．１８０度のオーブンで２５分焼く。