サケ寿司！

８月も今日で終わり！
でも残暑が続いていますね。
我が家近くは朝からセミの大合唱。
そろそろ秋らしい気配を感じたいな～。

パラリンピックも開催されて１週間。
我が家近くの馬事公苑では昨日まで馬術の競技が開催されていました。
参加国の国旗が掲げられています。


中には入れませんが、
先日パソコンでライブでその様子が見れることを知り、
大画面で楽しむことが出来ました。
お馬さんたち、遠い国から遥々やってきたんですものね。


毎朝、公苑の周りをウォーキングしているのですが、
警備をしているお巡りさんとのご挨拶が日課だったのに、
今日はいらっしゃらなくて残念！
競技が終わってしまったから撤退してしまったのでしょう。

けやき広場にもパラリンピック用に。


さて一番上のサケ寿司。
暑くて食欲がない時にもさっぱり食べられる。
酢飯を作って、焼いた鮭とごま、大葉を散らしただけですが、
これが美味しいんですよね。

アボカドとキャベツたっぷりの沼サン！

今日からパラリンピックが開催されますね。
２時にブルーインパルスが東京上空を飛ぶとの事で、
じーっと空を眺めていたら、一瞬だけ見えました！！！

さて、今日のランチにはアボカドがあったので「沼サン」を作りました。
キャベツたっぷりでボリューム満点＆栄養満点です。
ちょっと食べにくいかな？
でも美味しい～と言ってもらえました。


＜材料＞
・食パン（６枚切り）・・・・・２枚
・キャベツ・・・・・大２枚
・ベーコン・・・・・２枚
・とろけるチーズ・・・・・１枚
・アボカド・・・・・１個
・マヨネーズ・・・・・大さじ２
・粒マスタード・・・・・小さじ１

＜作り方＞
１．キャベツは千切りにし、そこにマヨネーズを入れて全体に馴染ませる。
　　そのまま数分置いておくとキャベツがしんなりして挟みやすくなる。
２．アボカドはスライスしておく。
３．食パンの１枚にとろけるチーズをのせて、その上にベーコンをのせる。
　 チーズが糊の役目になるのでこの順番でのせるといいです。
４．３の食パンと何ものせていないパンをオーブントースターで焼く。
５．焼きあがったら、何もつけていない方のパンに粒マスタードを塗る。
６．ラップを敷いた上にパンをのせ、ベーコンをのせた方にアボカドをのせ、さらにその上にキャベツを全部のせる。その上から粒マスタードが塗られているパンをのせて、上からしっかり押さえ付ける。
　キャベツが脇からはみ出していたら、中に押し込んでくださいね。
７．ラップでパン全体をしっかり包み込み、そのまま数分置いておく。
８．ラップに包んだまま良く切れる包丁で半分に切る。出来上がり！

先日、朝の５時半頃に虹が見えました。
こんなに綺麗に見えるなんてビックリ。


朝虹は雨というように、
この後ウォーキング途中で雨に降られました。

ズッキーニのケークサレ！

久しぶりのブログ投稿です。
ランチにケークサレを作りました。
ケークサレとはお食事向きのパウンドケーキって感じでしょうか。
野菜やチーズ、ベーコンなどなど、入れる具によって色々な味が楽しめます。
食べ応えがあって見た目も華やかですね。
今回は夏野菜のズッキーニを入れてみました

ホットケーキミックスで簡単にできちゃいますよ。
次は何を入れて焼こうかな？



＜材料＞（パウンドケーキ型）
・ホットケーキミックス・・・・・１５０ｇ
・牛乳・・・・・１００cc
・卵・・・・・２個
・ピザ用チーズ・・・・・適量
・ベーコン・・・・・４枚
・玉ねぎ・・・・・１/２個
・ズッキーニ・・・・・１/２個
・塩、コショウ・・・・・少々
・サラダオイル・・・・・適量
・塩、コショウ・・・・・少々

＜作り方＞
１．ホットケーキミックス、牛乳、卵をボウルに入れてよく混ぜる。
２．玉ねぎ、ズッキーニは薄切りにしておく。ベーコンは１ｃｍ幅くらいにカット。
３．フライパンにサラダオイルを入れ、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニを炒め塩、コショウする。
４．１の中に炒めた３を２／３ぐらい混ぜて型に流し込む。
５．残りのベーコン＆玉ねぎ＆ズッキーニを上にのせ、その上にチーズをのせる。
６．１８０度のオーブンで２５分焼く。

先週、ワクチン接種２回目を受けてきました。
副反応が出るかもとドキドキしながら。
当日は腕が痛いぐらいだったのですが、
翌日、高熱が出て１日ぐったり寝込んでしまいました。
あまりにも辛かったので解熱剤を飲んだから
翌日は熱もすっかり平熱に戻り、復活！
腕も日に日に痛みは軽減して楽になりました。

副反応は人によって出たりでなかったりするようですが、
私の場合は接種３日後には普通に戻りました。

万が一熱が出た時のために、
保存のきく冷凍食品やパン、飲み物などを買って置いたので
困ることはなかったです。

夏のランチといえば～冷やし中華！

暑い日が続いていますね。
昨日の朝の急な豪雨にはびっくりしました。
起きたときは晴れていたのに急変するなんて～

さあ、夏のランチといえば冷やし中華。
ごまダレも好きだけど、やっぱりしょうゆ味が好き。
卵やキュウリ、ハムなどのせて美味しいね！！！

そして今年初のスイカ。
尾花沢のスイカは甘くて美味しい。
今年も某スーパーで見つけて購入。


こちらは今朝の西の空。
カーテンを開けたら虹が見えてラッキー！
暗い空に縦に伸びてました。


暑い日が続きます、
コロナ対策、そして熱中症対策と厳しい日々。
どうか皆様もご自愛くださいね。

けやき広場の様子(^^)/

オリンピックが開催されている馬事公苑前のけやき広場。
開会式の数日前からこのようなものが置かれています。

中には入れないので、
ここを訪れた人はこの前で写真を撮る人が多いです。





日課の朝のウォーキング。
警備のため、あちらこちらにいるおまわりさんへご挨拶。
全国各地から来ています。



朝の空


フウセンカズラの花がたくさん咲きだしました


あらっ、風船もできている！