モンブランタルト

数年ぶりに作った渋皮煮で、まず作ったのはモンブランタルト。

パートブリゼにアーモンドクリームを渋皮煮を詰めて焼き、クリームを絞って仕上げ。

大きい渋皮煮だったのでカットするかどうか迷ったのですが、せっかくなので丸ごとのせちゃいました。ツヤツヤにもして存在感大。

たいしたことのない量だったのですが、渋皮煮はやっぱり大変💦
でも出来上がると嬉しいですね。以前は食べなかった子供たちに好評だったのも作り甲斐があったし。

小さいサイズも作りました。こちらはカットした渋皮煮をてっぺんに。