いちごのマーブルパウンドケーキ

いちごのマーブルパウンドケーキ。自家製いちごジャムやいちごパウダーを入れてピンクの生地を作りました。

春っぽくしたくて、チョコをかけてお花をのせてみました。もう桜も咲き始めましたね。来週はお花見かな～。

いちごのしましまパンナコッタとレアチーズケーキ

いちごをたくさん買ってきたので、ジャムにしていちごミルクにして、それでも余っていたのでゼリーも作りました。パンナコッタとあわせてしましまに。

グラスなのでゆるめに固めて、とろりんと美味しかったです。いちごの季節が終わらないうちに、もっと楽しんでおきたいな～。

これは別の時に作ったレアチーズケーキ。サワークリームやアングレーズも入れたコクのあるタイプです。生クリームを泡立ててからあわせてあるので、口溶けはふわふわ。ボトムはクランブルを焼いて砕いて敷きました。

いちごパイなど

ガレット・デ・ロアの余りのパイ生地を冷凍してあったので、いちごパイにしました。ミルフィーユにするほどの生地は無かったので、型抜きして焼いた２枚でカスタードといちごをサンドしただけ。

パイ生地はキャラメリゼしたのでつやつや～。

さらに余った三番生地を集めて無理やり作ったエッグタルト。いちごパイの余りのカスタードクリームを緩めて詰めて焼きました。

クリームブリュレみたいに表面をバーナーで焦がそうとしたのですが、生地まで焦げそうになったので途中で諦め、中途半端な焼き色に…。

チョコレートの台湾カステラとスコーン

ココアとチョコレートを生地に入れた台湾カステラ。チョコチップも散らして焼きました。

ふわふわ。手で割ったら、シュワシュワ～って音がします。

チョコレートスコーン。
台湾カステラをおやつに出した翌日、学校から帰ってきた息子が「今から〇〇君が遊びに来るから、おやつは昨日食べたふわふわのチョコレートのお菓子にしてね？」ってニコニコ言うのです。昨日お姉ちゃんと君で二切れずつ食べて、朝ごはんのデザートにも食べたんだからもう無いのよ…。そう伝えると「え～、〇〇君に美味しいチョコのおやつが出るよって言っちゃったよぅ」って悲しい顔…。
台湾カステラは時間がかかるので、パパっと作れるスコーンを焼くことに。計量から焼き上がりまで３０分、無事おやつに間に合いました。結局お友達も二人遊びに来てくれて、綺麗に無くなってよかった。前もって言っておいてくれれば、張り切っておやつ作っておいたのにな～。

マカロンなど

いちごマカロンと抹茶マカロン。

それぞれ、バタークリームにいちごパウダーと抹茶を混ぜ込んでサンドしました。

クリームはたっぷりめが好きです。

菱餅の琥珀糖を作った時に、余った寒天液で鉱石っぽいのも作ってみました。

これはカルピス風味。子供たちはこの味が好きだと言っていたので、次回もカルピスを使おうかな。

ひな祭り

今年のひな祭りケーキのリクエストは、ピンクと緑のマカロンが乗ったショートケーキでした。

いちごショートにピンクのクリームでひらひら絞り。抹茶マカロン一個足しました。

菱餅も作りました。琥珀糖です。

自分の好きな色形に出来て楽しいです♪

切りたてはキラキラ～。