丹波の黒豆は紫豆？

丹波の黒豆を収穫した。今年は出来が悪い。

でも丹波は丹波だ。これがないとおせち料理が出来ない。何て言ってるのは我が家くらいか。

 

丹波は畑にあるときから分かる。枝葉、そして茎が桁違い。普通の大豆と違い大きく太い。

そんな丹波も温暖化の影響か。１２月になっても熟しきらない。豆をもぎると、最初は紫の斑がある。

 

日に当たるうちに黒味が増し、最後に黒くなる。同時に楕円が丸くなる。これがうまさの秘訣か。ビールのコマーシャルみたいなフレーズ。

いや～。丹波っていいですね。