青ナス♪

昨日頂いた「青ナス」

紫色の色素（アントシアニン）は無く、葉緑素があるため綺麗な緑色に♪

皮は厚くてちょっと固め～

でも果肉は甘みがあり、加熱するととろ～んととろけるよう～

今晩はその「青ナス」を使って・・・

息子の好きな「キムチ入りのマーボー茄子」

（パパ’ｓベジ・ガーデンで採れた普通のナスも使用）

味付けは酒、しょう油、オイスターソースをほぼ同量で

もう１品は「ナスのごま味噌和え」

やはり皮をむいてごま油で炒めたあと、少量（１００ｃｃほど）の水を入れてからフタをして蒸し煮

今日はすりごまとジュウネン味噌で味付けしました

どちらもご飯のおかずにぴったり！

来年は絶対パパ’ｓベジ・ガーデンで「青ナス」を作ってもらおうっと♪