赤じゃがいも♪

その名の通り、皮が赤いじゃがいも

「レッドアンデス」という品種です。

肉質は黄色、「北あかり」のような粉質で、煮崩れしやすい特徴があります。

なので、煮物には不向き。

粉吹きいもやポテトサラダ、コロッケなどの料理に向いています♪

また、身体の酸化を防ぎ、ガンを予防する働きがある「カロテノイド」の含有量が多いのも特徴です。

１週間夏かぜで熱があった息子

やっと食欲も出て、普通の食事が取れるようになったので、今日は息子のリクエストに答えてハンバーグ♪

息子の大好きな人参のグラッセも添えて・・・

赤じゃがいもは粉吹きいもに～

大喜びの息子でした♪

梅干し・・・補足♪

梅干し作りで書き忘れたことが・・・

１番最初の頃のお話♪

梅は青い部分があったら、すぐに漬けないで何日か追熟させます。

で、私は杏のようにオレンジ色になるまで完熟させるので

中には完熟を超えて、過熟？腐りそう？ちょっとブヨブヨ？になってしまう梅も毎年幾つか出来てしまいます。

本当はカビの原因になるので、そういう梅は当然はじくのですが・・・

もったいないので、別容器で漬けます。

（カビが生えたらこわいので、一応別容器で・・・でも冷蔵庫には入れません）

が！しかし！

今までカビが生えたことがない～！

これは、絶対！なり口に塩を詰めているからだ！

と私は確信しております。

今は、他の梅と何の隔てもなく一緒に床下で眠っておりますです♪