パセリ（parsley）/オランダゼリ

一関市県立磐井病院のパセリ（Parsley）
/オランダゼリ　2008年7月8日






2008年7月8日（火）、一関市孤禅寺にある岩手県立磐井病院に行き
ました。新築落成記念見学会の際、5階屋上に「屋上庭園」があるこ
とを知っていましたので、エレベーターで昇って行きました。これと
言って特筆するほどの植物は見当たりませんでしたが、50～60㎝ほど
に伸びたパセリ（Parsley）が黄緑色の小さな花を咲かせていました。






パセリ（Parsley）/オランダゼリ
セリ科　パセリ属　Petroselinum crispum
地中海の東部沿岸地方原産の2年草。若い葉が独特の香りをもって
いるので、ギリシャ・ローマ時代には既に香味野菜として利用され、
今では世界中で栽培されている。細かく縮んだ緑色の葉は、生食用
としてサラダ料理、料理のツマや薬味に欠くことができないものと
なっている。

葉は根生し、光沢のある3出複葉で、小葉はさらに細かく切れ込んで
縮れている。ビタミンA、B、Cが豊富で、鉄分などの微量成分も含まれ、
消化を助ける作用がある。

一度播いておくと年中収穫でき、春播き、秋播きをすると良質のもの
が周年とれるという。2年目には高さ50～60cmほどに花茎がのび、セリ
科特有の散形花序を傘形につけ、黄緑色の小さな花を咲かせる。ひとつ
ひとつの花は、拡大鏡で見なければならないほど小さいけれども、5弁、
5本の雄しべをもっている。間もなく、扁平でふたつに分かれた果実を
結ぶ。葉が美しいので、観葉植物にもなる。

このパセリは、和名をオランダゼリという。江戸時代の中頃、オラン
ダから伝えられたために名付けられたものとのこと。しかし、本格的
に栽培されるようになったのは明治に入ってからで、明治初年に開拓
使の手によって、他の西洋野菜と共に輸入されてからのことだという。
漢名：旱芹菜

品種：夏にも品質の落ちない「サマーグリーン」「カールサマー」が
春播きによく、秋播きには「パラマウント」「U・Sパラマウント」が
良いとのこと。